La gastronomía del pueblo corso es una gastronomía digna de los paladares más exigentes, digna de los mejores paladares por su amplia variedad y por la frescura de sus productos. Córcega es un pequeño rincón del Mediterráneo donde perdernos durante nuestras vacaciones disfrutando en sus restaurantes de una gastronomía exquisita.

La gastronomía corsa es una mezcla de cocina mediterránea con un toque personal, de un pueblo que ha sabido crecer con sus propios alimentos, los que les da la tierra y el mar, con la agricultura y la ganadería. Los corsos han elaborado dentro de la dieta mediterránea una cocina autóctona que recoge las bondades de la anterior, pero comer en un restaurante en Córcega es comer con un toque personal y local.

Dentro de la gastronomía de Córcega, además de la carne fresca, el pescado fresco, las verduras recien recogidas o el aceite de oliva, destacan en sus restaurantes típicos la pasta, los lacteos como el queso de cabra o el queso de oveja, o los embutidos salidos de los cerdos salvajes de la isla.